江西省食品發(fā)酵研究所創(chuàng)辦于1969年，在輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所、江西食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所基礎上建立，現(xiàn)隸屬于江西省工業(yè)和信息化委員會，為正處級全額撥款的事業(yè)單位，單位地址位于江西省宜春市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)經(jīng)發(fā)大道46號，辦公場地壹萬多平米，擁有先進標準化的實驗室面積3000多平，現(xiàn)在職科技人員40余人，其中高級工程師8人，中級工程師13人，有食品科學、發(fā)酵工程、生物技術、微生物等多個學科。下設理化分析實驗室、微生物實驗室、工程與工藝實驗室、菌種保藏實驗室及米粉加工技術工程中心、富硒食品工程技術中心、果蔬汁工程技術中心等，研發(fā)部門擁有先進的各種食品加工、分析檢測等大型儀器設備，是江西省唯一以食品和食品發(fā)酵專業(yè)的研究科研機構，是中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院戰(zhàn)略合作單位。近年來，江西省食品發(fā)酵研究所制訂實施了博碩士引進和人才梯隊建設計劃，采取多種有力措施，積極創(chuàng)造條件引進人才、培養(yǎng)人才、穩(wěn)定人才。自2010年以來，先后引進博士2人，碩士6人，使人才隊伍在年齡結構、知識結構、研發(fā)水平、創(chuàng)新能力、行業(yè)影響等方面有了很大程度的提高。由高中級工程師、博碩士組成的專業(yè)研發(fā)團隊，主持并參與了國家農(nóng)業(yè)轉化項目、國家科技創(chuàng)新基金項目、江西省科技支撐計劃項目、江西省重點新產(chǎn)品項目、宜春市六個一工程項目以及企業(yè)科研創(chuàng)新研究項目工作30余項，幫助企業(yè)申報專利20余項。江西省食品發(fā)酵研究所立足于推動江西省食品工業(yè)安全健康發(fā)展，不斷提升江西省食品工業(yè)科技創(chuàng)新能力，積極響應江西省科技人員入園入企行動，主動構建產(chǎn)學研長效合作機制。努力為江西省食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是為廣大中小食品企業(yè)提供產(chǎn)品研發(fā)、分析檢測、技術成果轉讓、人才培訓等服務。自2014年開始參與江西省科技特派富民強縣工程，派出專業(yè)技術人員8人與企業(yè)進行對接，在發(fā)酵米粉、富硒食品、果蔬汁加工、果蔬保鮮以及油茶深加工技術的研發(fā)與成果轉化等方面做出了突出貢獻。